マカロニ走ってゴリさん蕎麦食えばボス歩く

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料理・調理器具

砥石屋さん初体験。一竿子忠綱の牛刀購入記。

東京は上野御徒町・清洲橋通りの砥石店「坂井砥石」さん。「一竿子忠綱」特約店。おすすめの包丁は? エースの牛刀が現役引退? 風雲急を告げる! 長きにわたり我が台所のエースを務めた本格派の右腕が引退する日がやってきました。グレステン牛刀包丁。正式…

堺北辰 (伝統工芸士 池田美和) の包丁を買う。最高の職人技。プロもおすすめの堺打刃物。

伝統工芸 青山スクエアで「堺北辰」の出刃包丁を買う 堺打刃物の水本焼き包丁で有名な伝統工芸士の方が伝統工芸・青山スクエアで個展を開いていたので行ってきました。大阪は堺市にある池田鍛錬所の池田美和(いけだよしかず)さん。以前から釣ったイカや魚を…

スイス Spring (スプリング) のクリスタルを探せ。鍋・ソテーパンはどこだ!

お題「愛用しているもの」 無水調理できるスイス製の全面5層構造ステンレス・フライパン スイスのスプリング社のクリスタル・24cmソテーパンを愛用しています。ピカピカに光り輝くステンレス製の5層構造フライパン(ソテーパン)です。お持ちの方はわかると思…

パルミジャーノ・レッジャーノ祭がはじまる!

お題「ちょっとした贅沢」 パルミジャーノ・レッジヤーノを大人買い!これぞプチ贅沢 チーズの関税は29.8% そりゃちょっとした贅沢にもなります お題のルーレットまわしたら「ちょっとした贅沢」が出たので、さっそくですが笑われるのを百も承知で書きまし…

海原雄山「カレーとはなにか?」に答える!それは我が家のめっちゃ辛いカレーだと

お題「我が家のカレー」 カレーとは何か。 お題を利用して我が家のカレー紹介しましょう。と、その前に…これを読む方に問わねばなるまい(雄山風に)w。かつて海原雄山が問うている。「カレーとは何か」。雄山は、とある人気カレー店に出向き、その店の一番旨…

Russell Hobbs (ラッセルホブス) のカフェケトルってどうよ? 口コミ・使い勝手

毎日使うキッチンアイテム 我が家のやかん、湯沸かし器を紹介します。英国Russell Hobbs (ラッセルホブス) 社の電気カフェケトル、「Classic Cafe Kettle / クラシックカフェケトル」です。・中国製・重量:720g・容量:1リットル・電源/消費電力:100V/1250…

焼け、焼くんだジョー 最強の焼き芋 編

丹下段平風に言えばそういうことです。とにかく焼くべし、焼くべし、焼くべし。決して蒸したり煮たり揚げたりしてはいけません。あしたへ向かって頑固な南部鉄器の鍋で焼きあげます。焼け、焼くんだ、ジョー! あしたのために(その1) ジャブかるく洗って土を…

皇室献上米農家のミルキークイーン

皇室献上米農家が生産したミルキークイーン買って食べてみました。 ミルキークイーンって何よ? 簡単に言えばコシヒカリ突然変異改良型・低アミロース式モビルスーツ米。ガンダム風に言えば「ザクとは違うのだよ、ザクとは」的な、もっちもっち至上主義を標…

銅の羽釜で米を炊く 羽釜の炊飯が一番美味い ごはんはどうだ!3合釜

はじめチョロチョロ中パッパ ウチでは純銅製の羽釜でご飯を炊きます。電気炊飯器の類は使いません。ガスコンロ直火炊飯です。理由は簡単で、現時点でこの方法が一番おいしく炊けるから。ガスコンロ+銅羽釜での炊飯の要点は以下の通り。 ガスによる「強い火力…